西葫芦:低蛋白质
1.干干贝先掰除侧边半月状的老肉,倒入清酒至盖过干贝的高度,大同电锅外锅1杯水,入锅蒸煮至开关跳起,放凉后剥丝备用,干贝水亦留着备用。(若蒸完还不好剥,可于外锅再倒点热水续蒸至软)
2.西葫芦削除外皮切成圈状。雪白菇切除根部硬处,掰成小朵。姜片切丝。大蒜拍扁。
3.热油锅,先入姜丝、大蒜爆香。放入雪白菇、干贝丝与干贝水拌炒两三分钟,接着放入西葫芦拌炒均匀。倒入热水至食材一半左右的高度,盖锅闷煮至西葫芦变软。起锅前洒盐巴调味,淋上香油即完成。
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