12分钟煎鲑鱼的做法

• 1.(1) 新鲜鲑鱼或是解冻后的鲑鱼，先用清水洗过，拿厨房纸巾将表面水分擦干。
  (2) 在鲑鱼两面抹上一点米酒去腥，再洒上薄盐略腌。
  (3) 取一平底锅先以中火热锅后，再放约1小匙油，稍微摇晃一下锅子使油分佈均匀。
  (4) 趁油温尚低时，将鲑鱼放入锅中(保持中火)，表面依序铺上蒜片、洋葱丝、青葱丝，再淋上酱油或洒上黑胡椒粒。
  (5) 最后沿着锅边倒入半杯量米杯的水，盖上锅盖继续用中火半煎蒸约10~12分钟左右，即可起锅。