红萝卜:低蛋白质 干香菇:化痰 青蒜:低蛋白质
1.去骨鸡腿切块状加米酒、地瓜粉、少许酱油(酱色用)腌渍30分钟。
2.新鲜栗子泡热滚水5分钟再去壳、去膜(趁热剥)。
3.青蒜切成蒜花,红萝卜切片,干香菇泡软切条状。
4.锅热油热爆香香菇,陆续放红萝卜、鸡腿肉、栗子炒香,加适量水焖煮至栗子熟松软而且汤汁收,最后放青蒜花,调味料(盐..)拌炒熟即可。
栗子鸡这道菜,把栗子的甜和鸡腿的馨香味都提出来,冲突的咸甜口味却有和谐的滋味。
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