海鲜时蔬意大利面的做法

• 1.准备所有材料,将鲜虾去肠泥备用,墨鱼切段状,大蒜及欧芹和罗勒切碎,辣椒切碎,彩色甜椒切条状

• 2.准备一锅热水,放入适量海盐(当开始爆香大蒜辣椒时,意大利面就可以放入热水中,煮面的时间依面条包装背面写的建议时间参考)

• 3.准备一个平底锅放入少许橄榄油热锅后,爆香蒜末及辣椒末

• 4.放入墨鱼及鲜虾翻炒至焦香

• 5.从锅边倒入一点白酒呛出香气撒上一些黑胡椒粉,加入一点香草(欧芹和罗勒)拌炒一下先起锅备用

• 6.利用刚才的平底锅倒入橄榄油,加入蒜末及蛤蜊一起拌炒出香气,倒入适量的白酒盖上锅盖(将锅子拿起稍微摇锅,让蛤蜊均匀受热)

• 7.约一分钟后蛤蜊开口后,放入意大利面和彩色甜椒及甜碗豆拌炒,加入一些煮面水让面条都巴住酱汁(可稍微摇锅或甩锅一下,让酱汁均匀巴住面条),起锅前加入香草(欧芹及罗勒)拌炒一下

• 8.将意大利面装盘后,放入刚才完成的鲜虾和墨鱼,这样的做法可让鲜虾及墨鱼的焦香保留住,利用蛤蜊鲜美的海味及鲜虾留下的焦香锅底精华来做成酱汁,一道意大利面可吃到两种不同料理手法的口感及香气

• 9.色香味俱全的意大利面,在家也能随时享用喔!