虾:护齿、保护骨骼、低蛋白质
青豆:润燥
雪白菇 | |
洋葱(切丝) | 盐 |
太白粉 | |
盐 | 高汤或水 |
太白粉水 |
1.虾子剥壳,去肠泥,洗净、擦干,虾仁要下锅前,先用厨房纸巾,把水分擦拭干净避免油爆。从虾子的背部划一刀(深度约4/5,不能划破)。 虾子就会变成蝴蝶片。把虾仁摊平去除沙筋和黏液,捞起沥干,再用纸巾擦干水分。 用调味料①抓办均匀,腌10分钟。
2.雪白菇和海鲜菇分别去根蒂,分成小朵。
3.热油锅加热2大匙油,放入虾仁炒熟,盛出,备用。
4.洋葱放入锅中炒香,再加入调味料② 和两种菇类拌炒均匀,盖上锅盖闷煮1分钟。
5.最后加入虾仁、青豆仁拌炒均匀,调味料③勾薄欠,装盘,即可享用。