鸡蛋:润燥 洋葱:杀虫
1.将2片姜片切成丝,1块鸡肉切成丁,1颗鸡蛋先打散备用
2.倒入少许麻油/沙拉油热锅,将姜丝和洋葱入锅炒至有香味即可
3.再加入1碗隔夜饭和1.5~2碗的水,在锅内拌匀至饭粒~粒粒分明
4.依序加入葱花拌匀后,将打散的蛋加入至锅中,关火拌匀,即可上菜啰!
【一】用麻油爆香会比较香,但是相对的食材也会容易黑掉唷,所以不要炒太久【二】滑蛋的部分不用大火,利用于馀温将但闷熟;也不用大搅拌,这样才能吃到香Q的蛋唷!
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