手指巧克力泡芙

手指巧克力泡芙
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食材用料

无盐奶油 60g
125cc
1.5g
杏仁角 适量
低筋面粉 40g过筛
高筋面粉 40g过筛
巧克力鲜奶油 160g
全蛋 140g
挤花袋+圆形挤花嘴 1
苦甜巧克力 适量溶化备用

手指巧克力泡芙的做法

  • 手指巧克力泡芙的做法图解1

    1.奶油+水+盐,加热至沸腾..关火,粉类一次加入快速拌匀

  • 手指巧克力泡芙的做法图解2

    2.在开中小火搅拌至面团产生黏性锅底有薄膜状态,关火

  • 手指巧克力泡芙的做法图解3

    3.分次加入蛋液伴匀,拌至刮刀举起时面煳呈现倒三角状态

  • 手指巧克力泡芙的做法图解4

    4.将拌好的面煳装入挤花袋,将面煳挤成长条状

  • 手指巧克力泡芙的做法图解5

    5.在面煳表面刷上少许水,洒上杏仁角,进烤箱烤约25分

  • 手指巧克力泡芙的做法图解6

    6.烤好的泡芙,放冷之后挤上巧克力鲜奶油,表面在裹上巧克力,即可OK

本菜谱由彦会郎70上传

手指巧克力泡芙的家常做法

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