金柑蔓越梅甜米糕的做法

• 1.这次的食材很简单, 美味的宜兰有机米, 香甜的金柑以及有嚼劲带点微涩风味的蔓越梅干.

• 2.美味的宜兰有机米, 很精巧雅致的包装.

• 3.这次试做的是由宜兰县五结乡农会提供的梦田越光米, 是越光米品种的蓬莱白米. 包装侧面介绍了如何煮好米饭的秘诀.

• 4.依其说明, 轻轻快速沖洗2-3次, 不需用力搓洗. 锅中加入1杯水及1汤匙米酒, 外锅加1杯水蒸熟. 起锅后可以看见米粒的光泽及弹性.

• 5.在饭上倒入黑糖, 切末的金柑及蔓越梅干, 搅拌均匀.

• 6.将完成的米糕倒入布丁盒, 压塑成形, 上方点饰些金柑及蔓越梅干. 即可食用, 冷热皆宜.