大黄瓜镶肉丸汤的做法

• 1.洗净肉馅料：姜蘑成泥、青葱切末，红萝卜切成细末，大黄瓜削皮，大黄瓜切成同样高度的块状后将籽挖除后洗净，备用。

• 2.绞肉加入肉馅料红萝卜末、姜泥、葱末和调味料，以同方向拌匀至产生黏性，将肉举起来重重摔打几下，再加入太白粉拌匀，腌好的绞肉塞进大黄瓜里，备用。

• 3.取一锅放入高汤（自来高汤亦可），煮沸后，放入已填装完成的大黄瓜，煮至大黄瓜呈半透明状，滴上香油，即可上桌。