鲫鱼蘑菇汤的做法

• 1.鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏，黑膜洗净沥干水，在鱼的全身均匀的抹少许盐（防鱼粘锅，便于鱼肉入味）。

• 2.蘑菇买回家撕小朵泡水中。

• 3.姜切丝，辣椒切碎。

• 4.锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟，油面平静放入鱼炸至两面金黄。（炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动，可以轻晃锅底让油晃动）

• 5.放入可淹没鱼身的水。

• 6.煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇。

• 7.加入辣椒，盐，2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。（一定要等鱼汤乳白时再放盐，这样煮出来的鱼，肉嫩，汤才白。）

• 8.鱼汤拌饭真香啊。。。还等什么，一定得做给自己尝尝啊。