鱼翅肉焿的做法

• 1.先将鱼翅及香茹泡水至软

• 2.笋丝洗净备用

• 3.肉腱备用

• 4.热锅，把肉扁煸香

• 5.取出肉扁，后再加入作法1略炒后加入高汤煮滚,约15分钟后加入笋丝

• 6.肉扁切碎后加入作法5中续滚

• 7.约中小火煮20分钟后开始调味(加入盐/柴鱼味精)

• 8.调好味，再加入虾及蟹肉棒

• 9.待滚.....
  芶芡.....
  加蛋花

• 10.装碗再加上胡椒/乌醋/香油/香菜或葱株，即完成啰!