烤杏仁酥皮雕鱼的做法

• 1.雕鱼片选肉厚一些的,洗净擦干~切出4份大小厚度一致的鱼片+腌鱼调味料腌渍片刻..
  将腌好的鱼片入锅煎熟备用(半熟亦可)
  
  【盘饰配菜~迷迭香马铃薯甜豆】小番茄洗净擦干后斜切串组成可爱的爱心型状备用。
  马铃薯去皮切小块状,甜豆洗净处理好,起油锅爆香蒜末后倒入马铃薯块煎一下..
  表面呈金黄色后再拌炒片刻,最后加入少许盐调味,加入迷迭香末.甜豆荚再翻炒均匀即可。

• 2.起酥片解冻变软后..分别放上鱼片,包折成长方形状,摆入烤盘中..
  表面刷上蛋液,再撒上杏仁片~放入预热好的烤箱中..以180~190度C烤约10~15分
  (依个人使用烤箱状况而定,烤至酥皮膨起..呈金黄色即可)
  
  将一份烤好的杏仁酥皮雕鱼片摆盘,再佐以"迷迭香马铃薯甜豆"
  和心型小番茄等盘饰配菜就好喽!

• 3.