虾肉酿鲜菇的做法

• 1.将虾肉剁成泥，加入红萝卜粒、葱花和所有虾肉腌料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，备用。

• 2.鲜香菇洗净，切去蒂。如果用干香菇，要预先泡软且挤干水分。

• 3.将香菇内部抹上少许太白粉，填入适量的虾馅，并整齐地排在盘中。

• 4.然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）

• 5.将香菇水和适量开水放入锅中煮开，加入，鸡粉、麻油、 盐和糖煮滚后，倒入太白粉水煮至浓稠状并滚起后，关上火，然后将蛋白液加入，并拌匀成蛋白花汁。

• 6.最后 ，将蛋白汁淋在蒸好的虾肉香菇上即可。