南乳腐竹羊肉煲的做法

• 1.预备调味料。

• 2.将干腐竹浸软，切段；荸荠去皮；生姜去皮切大丁；干陈皮浸泡至软，备用。

• 3.烧热不沾锅后，大火加入羊肉炒约5分钟，倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。

• 4.然后捞起，用清水洗净，备用。

• 5.烧热 1大匙油锅，加入蒜末炒香后，把南乳块加进并炒至溶化。

• 6.

• 7.然后加入已洗净好的羊肉拌炒。

• 8.陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后，倒入米酒炒 1分钟。

• 9.

• 10.接着加入清鸡汤和水，盖上锅盖以大火煮沸后，调小火焖煮1小时。（约汤汁煮至干，可中途加水再焖）

• 11.

• 12.最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。

• 13.羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛，放上瓦斯炉加热，一边吃羊肉，一边烫生菜来吃，很暖身。