古城三鲜麦饼的做法

• 1.食材准备：猪肉馅800g，虾仁150g，香菇30g，小葱40g，鸡蛋2个。

• 2.虾仁剁碎后与猪肉一并混合，再搭配香菇丁以及葱白。

• 3.调味：胡椒粉5g，鸡精3g，白糖3g，食盐5g，按照比例简单调味，最后加入百山祖9菇鲜。

• 4.取200g肉馅揉捏成球状备用。

• 5.和面比例：中筋面粉500g，水350g，盐2g，水分三次加入揉捏，封上油，醒20分钟。

• 6.时间到便可取肉馅，裹上小葱。同时将面团合拢包圆，再把面团擀开，擀圆。

• 7.小火不用油，先将面团煎全两面干香的状态。

• 8.中火再把饼皮刷上油，等到温度升高，饼皮鼓起，打上两个鸡蛋浇灌其中，继续将双面煎香煎脆，合格的麦饼皮薄馅大。