塔吉锅什锦焖饭的做法

• 1.鱼虾码味；鱼虾里放入葱、姜、盐、胡椒粉和绍酒用手抓匀备用。

• 2.锅中注入橄榄油烧热，倒入粳米用中小火煸炒至微白，然后放入大蒜碎和洋葱碎继续煸炒。

• 3.直至把洋葱和大蒜炒香米色发白时倒入各种颗粒状配料煸炒均匀，待把配料炒至初步断生时关火。

• 4.把炒好的大米和配料倒入塔吉锅里。

• 5.注入三倍左右的热水。

• 6.用中小火把水煮开，盖好盖子焖制18-20分钟。

• 7.调制拌料；碗中放入黑椒汁、蒜蓉辣酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁和热狗酱（热狗酱为调好味的一种制作热狗或三明治用的番茄酱料，大型超市有售），把几种酱料混合拌匀备用。

• 8.米饭焖20分钟后放入事先腌制好的鱼肉和虾。

• 9.放好鱼虾再继续盖上盖子焖制10分钟。

• 10.在此期间把奶酪切丝。

• 11.菜心在味水里烫熟备用。

• 12.把鱼虾焖熟后关火，在焖好的米饭上撒上奶酪丝。

• 13.然后盖上盖子静置片刻使其熔化。

• 14.在米饭上洒上酱汁摆放上菜心。

• 15.最后撒少许香葱末便可上桌分餐食用（此为三人份享用）。