鸡肉:护眼明目
红枣:补脾胃、益气血
冻豆腐 | |
丸子 | 鸡胸肉+猪绞肉 |
姜片 | |
水 | 烧酒鸡中药包 |
盐巴 | |
葱粒 |
1.切块鸡肉入滚水中川烫,停留个3分钟,让血水充分流出。
2.用冷水沖洗川烫好的鸡肉两次,或直到没看到杂质。
3.米酒+水,放入锅中。以米酒+水共6米杯为原则,若米酒2杯,则水4杯。若米酒3杯,则水3杯,以此类推。
4.用另ㄧ小锅煸香姜片。
5.水酒滚开后,放入鸡肉,姜片及红枣。
6.放入中药包。
7.盖上锅盖,煮个20分钟。注意若有溢锅情形,记得掀锅盖,留小洞。
8.分钟后,下枸杞,丸子,高丽菜及冻豆腐等配菜。
9.等个10分钟,就是好吃的烧酒鸡火锅!天冷吃一碗,全身暖起来~
10.鸡肉里,若有家人不爱吃的鸡胸肉,可取下作成鸡肉丸子。鸡肉剁小块,和猪绞肉混合磨细。可用食物处理机处理。
11.磨细的肉泥加进盐巴,胡椒粉,麻油及葱粒搅拌均匀。
12.火锅煮好前10分钟,用汤匙沿着碗边刮起ㄧ坨呈椭圆状。
13.入火锅里,煮个十分钟。
14.自制的鸡肉丸子放在火锅里很好吃,是鸡胸肉的很好运用喔!