山药圆的做法

• 1.将芋头、山药洗净去皮，切块后拿去蒸熟。

• 2.芋头压泥，先保留一些碎块在另外的碗里，盆子里放入地瓜粉(目测)约芋头泥的一半，然后放一些太白粉或日本太白粉。

• 3.取约1/8的量揉成团，放入滚水煮至浮起当作板娘。

• 4.将板娘捞起放回一起揉。

• 5.把事先保留的芋头碎块放入其中一起揉。

• 6.将粉团搓成长条状，再分切小块，裹上少许太白粉即可。可另外搓细一些做成小芋圆来搭配茶饮。

• 7.山药也是重复一样的步骤。山药本身有黏性，所以做出来的会比芋圆Q一些。

• 8.将做好的圆放入滚水中煮至浮起并略微膨胀。

• 9.捞起来后，拌入一些砂糖。

• 10.也可以用南瓜来做。

• 11.可以搭配绿豆汤、打碎的冰块、粉条、凉粉草冻、、、等。

• 12.这是黄肉地瓜混红肉地瓜&芋头制作的^^