草莓乳酪塔的做法

• 1.将奶油、细砂糖、蛋液、和粉备好。

• 2.有盐奶油65g打松成绒毛状。

• 3.加入细砂糖砂30g。打至泛白光滑状。

• 4.再加打散的蛋液35g。分三次加入拌匀融合。

• 5.再筛入130g低筋面粉以按压。

• 6.成无粉粒的团状，用保鲜膜包覆、密封，放冷藏松弛30分钟。

• 7.将面团取出、擀成派模大的圆薄片，放上派盘上整形，用保鲜膜紧贴包好，放冷冻十分钟定型后以叉子在底部搓洞，放入预热的烤箱烤15~18分钟至表层金黄即可。

• 8.新鲜草莓洗净、去蒂头，取450g+白砂50g小火熬煮，需不时搅拌(约30分)再加入吉利t~直至成为浓稠果酱~(加热时程约20分钟!!)

• 9.清水30g+过筛的低筋面粉10g和玉米粉15g搅拌为无粉粒面煳加一颗蛋黄打散，加入做法1搅拌均匀

• 10.清水100g+奶油乳酪80g+白砂20g以小火加热，煮至奶油乳酪融化与糖水均匀融合。

• 11.将做法9以流线状缓慢倒入做法10中，一边倒、一边搅拌均匀，移到炉火上以小火加热，边煮边搅拌至浓稠状态即离火。

• 12.等材料都放至微温就可入模了, 把卡土达乳酪酱填入烤好的派皮中。

• 13.再把煮好的草莓酱填入卡土达乳酪酱上，填满后好吃的草莓乳酪塔就好了。
  酸酸甜甜的真好吃。