洋葱:杀虫
青豆:抗癌防癌
红萝卜:低蛋白质
羊绞肉 | |
乳酪丝 | |
软乳酪 | |
蛋黄 | Paprika |
Cayenne | 肉桂粉 |
月桂叶 | |
百里香 | |
盐 | |
橄榄油 | |
1.洋葱, 红萝卜切丁, 蒜头切末备用
2.热锅中加入橄榄油, 奶油, 待奶油融化后放入洋葱跟红萝卜丁, 拌炒至萝卜丁软嫩
3.加入盐巴, 胡椒, 百里香, 月桂叶, 用中火拌炒8~10分
4.加入羊绞肉, 炒熟后加入面粉
5.加入迷迭香,paprika, 肉桂粉, 番茄酱, 糖, 蒜末
6.加入高汤, 开小火慢煮至汤汁收干, 大约30分钟
7.接着加入蘑菇拌炒, 接着加入软乳酪
8.开小火慢慢收干汤汁
9.将马铃薯切块放到盐水里煮, 大约5~10分钟捞起来, 用滤网滤过水分并放凉
10.将蛋黄跟牛奶(1 tablespoon)搅匀
11.将马铃薯压成泥, 放入奶油,cayenne, 盐, 软乳酪, 乳酪丝, 蛋奶调合液, 均匀搅拌
12.把底料均匀倒入烤盘, 接着用汤匙ㄧ勺一勺把马铃薯泥挖出来铺在底料上(不要一整坨倒上去),用叉子把一坨一坨的薯泥拨匀, 接着烤箱预热摄氏180度, 把材料送入烤箱烤40分钟,取出后放凉约10分钟, 待蒸气散去薯泥变硬一点后就可上桌食用!
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这次是第二次做牧羊人派, 制作时间大概4个小时, 包括备料, 炒料, 烘烤, 冷却,根据吃过的人说这次比上次还要好吃, 感谢!这次为了要让伊拉克大妈也能吃到, 顺便慰劳她舟车劳顿到伦敦考托福的辛苦,我特地买了Halal的羊绞肉回来做, 也许是Halal处理过的羊肉, 腥羶味比较没一般羊肉重. 这次有比较多的时间准备, 所以我特地花了一点时间在花样上面, 在薯泥曾我特地画了一张英国国旗! 感谢今天捧场的朋友!