双莓炼奶酪的做法

• 1.冷开水或过滤水清洗草莓。

• 2.冷开水或过滤水清洗蓝莓。

• 3.巧克力酱2大匙

• 4.+炼奶1/2大匙+冷开水200克与巧克力酱拌匀。成巧克力酱液。

• 5.片鱼胶片，冰水泡软。

• 6.第一层：巧克力酱液炉火加温，放入作法5泡软的鱼胶片(用手略挤掉鱼胶片多馀的水)，搅拌均匀且鱼胶片完全溶解。放凉，未成型之前，倒入模具中。整个入冰箱冷藏约1-1.5小时成型。成巧克力炼奶酪。 注意：我用分离式的蛋糕模具，底层有埝不沾烘焙纸，这样要脱模比较方便。

• 7.克冷开水加2大匙鹰牌炼奶拌匀，再与草莓汁(约10颗草莓加30克细白砂糖打成草莓汁)打成草莓液。

• 8.第二层：草莓液炉火略加温，熄火加入5片泡软的鱼胶片，至鱼胶片完全溶化。放凉，未成型之前，倒入模具中的第二层(巧克力炼奶酪的上面)。整个入冰箱冷藏约1-1.5小时成型。成巧克力、草莓炼奶酪。

• 9.第三层：200克冷开水加1/2大匙鹰牌炼奶拌匀，再与蓝莓汁(约150克蓝莓加30克细白砂糖打成蓝莓汁)打成蓝莓液。 蓝莓液炉火略加温，熄火加入3.5片泡软的鱼胶片，至鱼胶片完全溶化。放凉，未成型之前，倒入模具中的第三层(草莓炼奶酪的上面)，鹰牌炼奶挤在最上面，牙籤随便画几下有点纹路。整个入冰箱冷藏约2小时成型。

• 10.确定凝固了；我通常冷藏一晚。 用热毛巾围上模型外一圈，即可脱模。

• 11.分切8等份。上面要不要装饰，随意。