把子肉的做法

• 1.准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

• 2.五花肉放入锅中煮至断生。

• 3.捞出在表面抹上老抽。

• 4.入油锅炸至金黄色。

• 5.切成大片。

• 6.白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

• 7.翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

• 8.轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

• 9.小面筋包有手戳一个小口。

• 10.绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

• 11.把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

• 12.炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

• 13.把调好的卤汁倒入沙煲中。

• 14.盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

• 15.搭配点烫熟的菜心，健康味美。