绞肉(绞细的) | 长糯米 |
黑糯米 | 葱花 |
油葱酥 | |
五香粉、胡椒粉 | |
盐 | |
水 | 太白粉 |
1.长糯米泡水4小时以上
黑糯米泡水1个晚上
Ps.因为黑糯米比较硬,要泡久一点才蒸的透
泡好沥干水份,两种米混合备用
2.把肉丸的材料,除了太白粉以外全部放入锅中,拌匀至肉的黏性出来,再加入太白粉拌匀
Ps.调味仅供参考
3.用挖冰的勺子或用手抓适量的肉馅,放入泡过水沥干的糯米中,均匀的裹上糯米
4.把沾满糯米的肉丸,放在手中把糯米稍压一下,糯米才会黏在肉丸上,电锅放入蒸架,糯米丸子移入电锅,外锅放1杯半的水,按下开关待开关跳起闷30分,即可食用
Ps.每人的肉丸大小不ㄧ,蒸的时间请自己增减
5.糯米丸子上桌~
糯米泡水时间一定要足够才 蒸的熟
肉丸材料可事先做好冰起来随时可用
蒸肉丸的时间,请自己增减