高筋面粉 | 低筋面粉 |
蛋液 | 枫糖 |
蛋液 | 冰水 |
盐 | 奶粉 |
无盐奶油 | |
酵母粉 | 夹心用奶油切1CM厚 |
1.将面团加入A料,另取夹心用的奶油上撒点面粉,然后包上保鲜膜后,檊成20x20cm大小,放冰箱冷藏15-30分钟...
2.用擀面棍按压面团,擀成30x30cm大小,然后在面团上放上(步骤2)后包起来,再里上保鲜膜放入冰箱10-20分钟...
3.用擀面棍从上至下按压,等稍稍变薄后再将之干平...
4.将面皮折三折后用保鲜膜包起来冰10-20分钟,重复此步骤2次后,冷藏30-60分钟即可...
5.将面团分成2等分,分别擀成18x40cm大小,再分成6个等腰三角形,拉着面皮宽的一端卷起来,卷完后朝下摆放.....
6.喷洒水后盖上保鲜膜,在室温下让面团发酵40-60分钟,到达2-3倍大后,涂上蛋液,放入预热180-200度的烤箱中烘烤10分钟...
7.烤好后刷上枫糖,就完成啰....