南瓜:低蛋白质
猪肉:补肾
芹菜:平肝
1.备料: 南瓜切丁(尽量用比较老或硬的南瓜, 不用去皮)。
原本要用干虾米,但觉得鲜虾比较有口感,就刻意放很多,口感很好。
干香菇泡水后切丁。芹菜也是切丁备用。
白米要泡水约20分钟(因为我是用三杯米的份量)
2.先把蒜片和鲜虾用油爆香,把碎肉和香菇一起加入炒到猪肉熟
3.最后加入南瓜和白米,然后加入调味料(酱油+红葱油酱)翻炒
我是用大火炒到白米有点透明,且味道闻起来OK
吃起来硬度有点像是包粽子糯米的感觉
4.最后盛起来放到锅子里,加入准备好的高汤
(我是用康宝那种鸡精块加水加热变高汤使用)
5.盖上锅蒸到好以后,在里头闷大约10~15分钟即可!
完成!
边加高汤边炒, 自己可以咬看看米粒, 大约炒到八分熟的硬度时, 可以将剩下的高汤倒进锅内, 盖盖子闷煮,
大约闷10~15分钟就可以稍微看一下米饭的状况, 再看要不要继续闷,
如果怕闷太久, 也可以在炒之前先将米泡过水, 到时候炒也会比较快一点 ^^
(加剩下高汤前, 一定要先试试看米饭的味道会不会太咸, 太咸的话可以改加水噢~)