红烧蕈菇大头菜

红烧蕈菇大头菜
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健康功效

干香菇:祛风解毒
金针菇:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

大头菜 1/2颗
小番茄 5颗
<调味料>
酱油膏 1大匙
素蚝油 2大匙
香菇水 200c.c
盐巴 适量

红烧蕈菇大头菜的做法

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解1

    1.【大头菜小知识】 下半部(靠近根部)的部分颜色较白、甜度最高,适合做凉拌菜。 上半部颜色较绿,适合拿来做成熟食,如炖排骨汤或红烧菜。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解2

    2.将大头菜切除外皮后,再将粗皮纤维部分完全切除,接着再切成块状备用。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解3

    3.干香菇洗净后泡软(泡香菇的水要留着)、海鲜菇和金针菇切除蒂头,用手剥散、小番茄对切、蒜头切片、青葱切段备用。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解4

    4.起热油锅,放入蒜片、葱白爆香,再放入香菇炒至香味传出。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解5

    5.加入大头菜翻炒,再加入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,盖锅小火焖煮15分钟。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解6

    6.加入海鲜菇、金针菇、小番茄翻炒均匀。

  • 红烧蕈菇大头菜的做法图解7

    7.起锅前加入葱绿快速拌炒一下即完成。

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红烧蕈菇大头菜的家常做法

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