甜烧饼的做法

• 1.把油皮和成团,揉到光滑。油酥也和成团。各分成8份。(此动作皆用手揉成团即可)

• 2.把油皮滚圆后一一压扁,各包一份油酥,捏紧。

• 3.桿圆,折成三折,换个方向再桿圆,再同刚刚的方式,再次折成三折。放着醒10-15分钟。

• 4.将甜馅的材料和成一团,分成8份。(此动作不建议用手搓揉,一来糖会沾黏至手上,二来手的热度会让糖太快融化,只要用抹果酱的刀子就可容易操作)

• 5.把皮桿圆,各包一份馅,捏紧。再醒10-15分钟。(一定要捏紧,不然在烤的时候会爆浆,且烧饼会消风不易膨胀)

• 6.最后桿成圆形或椭圆形(桿的时候要注意动作要轻,然后桿的薄一点,烤的时候才会膨胀的漂亮),排在铺了烤盘纸的烤盘上。

• 7.在表面刷点糖水,撒上白芝麻。

• 8.烤箱预热到190度,放在中层烤约20分钟即可。