放牧无毒鸡蛋的做法

• 1.把1/3的砂糖和蛋黄放入缸中搅拌打均匀融化

• 2.再把剩下砂糖的一半倒入搅拌打均匀融化

• 3.剩下全部的砂糖都倒入搅拌打均匀融化

• 4.加入沙拉油搅拌均匀

• 5.放入泡的很浓的红茶液搅拌均匀

• 6.加入蜂蜜和威士忌搅拌均匀

• 7.放入红茶粉搅拌均匀

• 8.倒入过筛两次的面粉和盐

• 9.搅拌均匀,不要过度,会起筋
  
  (做到这里,蛋黄面煳完成,先搁一边)

• 10.把装蛋白的大缸子隔着冰块水放置好

• 11.用电动打蛋器打成起粗泡泡

• 12.加入1/3的砂糖打成均匀的细泡泡

• 13.加入剩下的砂糖的一半,继续打成更细腻的泡泡

• 14.把剩下全部的砂糖放进去,继续打,蛋白泡泡的量开始变多

• 15.打到泡泡站立感,前方尖尖有些许往外垂,就可以停了

• 16.把1/3的蛋白霜挖进蛋黄面煳里,轻轻用边切边大略拌入

• 17.再把剩下的蛋白霜的一半加入,一样轻轻边切边大略拌入

• 18.这时把蛋黄面煳反过来倒入蛋白霜的缸子里

• 19.一样轻轻边切边大略拌入,不要过度搅拌或让蛋白泡泡消失
  (这个步骤多做几次就能拿捏到正确的手感)

• 20.迅速的把组合好的面煳倒入模型中

• 21.小心的拿起面煳往桌面敲两下,不要太大力,再用刮刀把面煳稍微往模子上面沾

• 22.很小心的放入预热好的烤箱

• 23.度烤30分

• 24.出炉后,往桌面轻敲一下后,放在酒瓶或是糖浆罐子上倒扣放凉

• 25.放凉后.就可脱模取出
  
  哇!!!!!!!!!!!终于完成了!
  戚风蛋糕脱模要脱很美也是大学问,
  整屋子蛋糕香气让人没耐心,随便刮刮剥下来。
  切下一块入口,好好吃喔!
  管他澎的好不好,管他脱模脱的不漂亮,好Q润好吃最重要喔~^^

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