香草卡蕾特

香草卡蕾特
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食材用料

蛋黄液 40克
杏仁粉 55克
低筋面粉 220克
蛋黄液 适量
发酵奶油 235克
糖粉 140克
香草籽 0.25支
泡打粉 5克

香草卡蕾特的做法

  • 香草卡蕾特的做法图解1

    1.奶油先回温,秤好所有材料、粉类一起过筛待用。

  • 香草卡蕾特的做法图解2

    2.奶油、糖粉、香草籽一起打发至奶油微微泛白。

  • 香草卡蕾特的做法图解3

    3.加入蛋黄液,搅拌至完全融合。(此步骤可以加一点柠檬皮增加香气)

  • 香草卡蕾特的做法图解4

    4.粉类加入,用拌压的方式混合均匀。
    放入冰箱内冷藏30分钟。

  • 香草卡蕾特的做法图解5

    5.从冷藏取出后,擀成厚0.8公分的片状,表面刷上蛋黄液。
    用叉子画出线条,找圆形容器压出圆片

  • 香草卡蕾特的做法图解6

    6.以上火170度/下火130度烤约20分钟至表面酥脆即可。

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香草卡蕾特的家常做法

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