糖醋黄花鱼的做法

• 1.将黄鱼洗净后，用刀子在鱼身双面各切三刀斜刀。
  (刀锋和鱼皮呈一个斜角切)

• 2.裹上地瓜粉和面粉的混粉。

• 3.热锅热油后，将裹好的鱼放下去炸，炸至金黄色，且用筷子能轻易穿透。起锅后放置于要装盘的盘子。

• 4.用碗将糖醋酱调好，糖难以溶解的话可以加些温水助溶。

• 5.将蒜头切片，热锅热油后放下去爆香，之后倒入糖醋酱汁，并用太白粉调水，慢慢一手搅拌酱汁，一手倒入太白粉水勾芡，达到自己喜欢的浓稠度后停止。

• 6.熄火后，将酱汁直接淋在炸好的鱼上。