椒盐龙袍的做法

• 1.鲟鱼去肉、去掉边缘硬刺。

• 2.将鱼皮分割成小块。

• 3.取小碗，将鱼皮中倒入适量盐、料酒，拌匀腌制入味。

• 4.碗中加蛋黄、面粉、生粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

• 5.将腌好的鱼皮放入面糊中裹匀。

• 6.逐一下入六成热油锅中，定型。

• 7.炸至淡黄色捞出。

• 8.锅中油再次加热至7成热，倒入鱼皮进行复炸。

• 9.炸至金黄色捞出，控油即可食用。