草莓:解暑、生津
1.准备材料
2.草莓
3.上白糖,「上白糖」是日本着名的砂糖产品
没有可以用一般的砂糖
4.把糖平铺在锅内
5.小火煮到糖融化到有点金黄上色
(煮糖的过程中,尽量不要用器具搅拌,这样糖才有办法煮得漂亮喔)
6.煮好焦糖后把草莓放入
我不切小块,因为这样煮好的果酱可以吃到整颗草莓果粒
7.轻轻翻动草莓,让草莓跟糖均匀融合
这时草莓会开始慢慢出水
8.请不停搅拌
以免沾锅喔
9.加入柳橙汁
也可以加入柠檬汁,会比较提味
(家里只剩柳橙,所以就没出门买柠檬了)
10.果酱的浓稠度差不多后
加入两瓶盖的威士忌
慢慢搅拌至果酱小滚收汁
就可以装瓶啰
11.状态是有点像沐浴乳的流动状态
不要太稀,也不要太浓
这样之后抹土司会比较好抹
12.趁热装瓶倒扣
凉后就呈真空状态啰
13.早餐抹酱就完成啰