粉猪儿滑蛋牛肉的做法

• 1.依序将蛋打至小碗中, 确定蛋没坏再移至较大碗中

• 2.将牛肉片放置还残留有蛋白的小碗中, 若不够再倒回一点点蛋白

• 3.牛肉加入腌料拌匀, 约莫腌渍 10 分钟左右

• 4.葱、姜、蒜切细末备用

• 5.搅匀蛋液后加入葱末、一点点盐巴

• 6.沙拉油先炒牛肉至 6 分熟起锅

• 7.油锅内放入少许油爆香姜末、蒜末

• 8.下鸡粉调的高汤, 再加入一点盐、一点糖

• 9.关火后加入芡水

• 10.勾芡完再开火, 放入牛肉在中间, 蛋沿锅边下

• 11.将蛋朝中间翻, 翻完赶快关火, 完成!