1.鱼柳切块,用盐,胡椒粉和全蛋液腌~15分钟
2.把粟米蓉加入锅中,滚后加进牛奶拌匀,转小火煮5分钟。熄火后,边用汤匙搅拌,边加进全蛋液,做成蛋花。(加进全蛋液更可令粟米汁更为杰身)
3.中大火烧滚油。
4.斑块沾上粟粉, 然后放到油锅中炸~2分钟至金黄色为止。
5.斑块放到隔油纸上,吸走多馀的油份。这时大火再次烧滚油。把斑块再次放进油锅中炸~30秒。这目的是把油份逼出和令斑块更加金黄。
6.最后,把煮好的粟米汁淋到斑块上面,即成。
*加金黄。
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