蛋液 | 干燥欧芹 |
罐头鲔鱼 | 罐头玉米粒 |
美乃滋 | 盐 |
高筋面粉 | |
低筋面粉 | 速发酵母粉 |
全蛋 | 盐 |
植物油 | |
1.滤掉鲔鱼罐头内的盐水或浸油,再将鲔鱼玉米馅所有材料拌匀备用(用盐水鲔鱼则不需再加盐)
2.将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
3.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
4.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
5.将面团分割成等重的5-6个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
6.将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
7.将面团对折后,接缝处用手指紧密捏合
8.将接缝处朝下,用刀子在表面切一刀
9.将步骤1的馅料填入切口内,再盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
10.发酵完成后,刷上一层蛋液,放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟
11.出炉后,撒上干燥欧芹装饰即可