玉米面包

玉米面包
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作者:快乐鼠5

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
葡萄干:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 200g
玉米粉 80g
奶粉 15g
2g
酵母 4g

玉米面包的做法

  • 玉米面包的做法图解1

    1.准备材料。

  • 玉米面包的做法图解2

    2.把材料放入面包桶,要先液体后固体的顺序放,糖和盐对角放,顶部挖坑放入酵母,启动面包机和面程序30分钟。

  • 玉米面包的做法图解3

    3.面包机和面程序结束后,取出面团,加入软化的黄油,把黄油揉到面团里。

  • 玉米面包的做法图解4

    4.用手揉,搓,抻,摔面团,找到适合自己的方法。

  • 玉米面包的做法图解5

    5.把面团揉到“完全阶段”,这个时候面团可以抻开非常坚韧的薄膜,不易破。即使薄膜破了,破裂得洞口也会呈现非常光滑的圆孔。

  • 玉米面包的做法图解6

    6.揉好的面团团圆,放进大盆里,表面盖保鲜膜或者湿布,室温下发酵。

  • 玉米面包的做法图解7

    7.现在是冬季,室温24摄氏度,大约发酵1.5~2小时。面团发酵到原来的2~2.5倍大,用手指蘸面粉,在面团顶部捅一个窟窿。抽出手指,面团既不塌陷,也不回缩,保持原状的话,面团就发酵好了。

  • 玉米面包的做法图解8

    8.发酵好的面团,用手按压排气。

  • 玉米面包的做法图解9

    9.排气后的面团平均分成三份,滚圆,盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

  • 玉米面包的做法图解10

    10.取一个年团,用擀面杖擀成长椭圆形,放入葡萄干。

  • 玉米面包的做法图解11

    11.在长椭圆形面片的下1/3处向上折。

  • 玉米面包的做法图解12

    12.长椭圆形面片上面1/3处向下折。

  • 玉米面包的做法图解13

    13.把折好的面片旋转90度,再次擀成长条状。

  • 玉米面包的做法图解14

    14.由上往下卷起来,依次做好三个。

  • 玉米面包的做法图解15

    15.把卷好的面团放入吐司盒底部。放入烤箱进行最后发酵。

  • 玉米面包的做法图解16

    16.发酵的面团长到吐司盒九成满的时候,盖上吐司盒盖。送入预热好的烤箱中下层,上下火180摄氏度,烤40分钟左右。

  • 玉米面包的做法图解17

    17.取出吐司盒,把吐司盒倒扣在烤网上,趁热脱模。

  • 玉米面包的做法图解18

    18.烤好的玉米面包。面包冷却到和手的温度差不多的时候,放入保鲜袋,第二天再切片。

小贴士

玉米粉用玉米面代替更好。烘烤时间及温度请依据自家烤箱实际情况设定。葡萄干可放可不放,也可以换成其他水果干儿。

本菜谱由快乐鼠5上传

玉米面包的家常做法

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