五花肉:补肾
1.五花肉洗净,用叉子插一插(好入味),再将腌料和肉"马杀鸡",冰存冰箱腌上两天。(开冰箱记得帮肉,马两下)
2.将五花肉两面沾上地瓜粉压实。静置回潮8~10分钟。
3.锅热放入两汤匙油,文火慢煎至两面金黄上色,在移到小烤箱正反面各烤3~5分钟即可。(会逼出很多猪油,可留着炒菜,别浪费)
4.待凉后,切片上桌啰!
※可先将五花肉的皮先去除,烹调后口感像橡皮筋。※怕五花肉油腻,可改用梅花肉烹调。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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