塔香蒜味大公蟹的做法

• 1.将大公蟹仔细清洗干净(我是用干净的牙刷)，剁成适当大小。

• 2.将每一块螃蟹轻拍上薄薄的面粉，稍置等粉返潮(粉结合螃蟹本身的水，变成勾勾不再是粉状)

• 3.把螃蟹下油锅炸熟，盛起备用。

• 4.另起油锅(油只需一点点)把大蒜末爆到酥香。

• 5.放入刚刚炸好的螃蟹、胡椒粉、九层塔炒拌均匀就完成了。

• 6.在爆酥蒜末时切记不要太多油，因为螃蟹经油炸已经有油分，油过多势必会造成整道螃蟹过油。

• 7.螃蟹本身已经够咸，不需要盐了喔！