五花肉切丝 | 香菇切丝 |
虾皮或虾米 | 水 |
红葱头切末 | |
猪油丁板油 | |
素蚝油 | 盐酥鸡粉/椒盐粉 |
鸡粉 | 油葱酥 |
五香粉 |
1.先将猪油切丁,小火煸出猪油备用,接着以小火爆香红葱头,呈现金黄色。
2.加入切成长条形五花肉拌炒,炒至肉色变白,放入香菇丝.虾皮拌炒直到香气出来为止。
3.加入调味料所有材料一起煨,煮到入味即完成香菇肉燥。
做好的香菇肉燥,可分装成3-4大包,冰再冷冻室备用喔,需要时就能解冻搭配筒仔米糕或台式炒面,若与隔夜的白饭.高丽菜跟红萝卜一起拌炒,还能快速完成简易版的高丽菜饭。