清蒸大闸蟹的做法

• 1.阳澄大闸蟹（公蟹）4只，用小刷子洗清干净后备用。

• 2.选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的！正宗的阳澄蟹都有防伪标签！如果不太懂的去专卖店买会放心很多！

• 3.紫苏叶，是大闸蟹专买店会送的，这东西可以解散寒，解蟹毒，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。

• 4.蟹醋，如果没有用香醋也行！

• 5.葱段和一块姜。

• 6.蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。

• 7.再将洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了（草线不要剪掉，这样蒸出来的蟹才会美观）。

• 8.沾碟：把用剩的姜切丝，葱段切丝，加一点点香菜叶，再倒入蟹醋，最后浇上烧热了的花生油即可！（由于刀法不好这丝也就这样了）

• 9.配上冲好的姜茶，趁热吃吧！冷了就不好吃了哦！

• 10.满满的蟹黄和蟹膏，诱人吧！