绝代双椒的做法

• 1.主料：青红辣椒。

• 2.配料：芋丸片、蒜瓣、香葱。

• 3.辣椒洗净，去掉籽，然后在刀板上用菜刀拍碎。（拍碎但基本相连）

• 4.锅中加入少许油，油7成热时，放入拍碎的辣椒。

• 5.用中火把辣椒煎至变软出香味，且两面均成虎皮色。中途两面均撒上1/2茶勺的食盐。

• 6.把芋丸过一下清水，捞出，铺在盘底。

• 7.把蒸肉粉倒入盘中，把煎好的辣椒放进去，均匀地裹上一层粉。

• 8.依次裹好，铺在芋丸片上。

• 9.入开水锅大火蒸5分钟。

• 10.把蒜瓣拍碎后，剁成蒜茸，葱切成末。

• 11.锅中加入少许猪油，下入蒜茸，小火慢慢炸香，调入1/2汤勺的蚝油和1/2汤勺的生抽，拌匀关火。

• 12.蒸好的辣椒淋上蒜茸汁，撒上葱花即可。