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低温发酵披萨皮
食材用料
高筋面粉 | 干酵母粉 |
橄榄油 | 水 |
盐 |
低温发酵披萨皮的做法
![低温发酵披萨皮的做法图解1]()
1.将所有干的材料放入钢盆中，倒入水先用刮刀稍微搅拌混合
移到干净桌面上，手揉约15分钟成光滑不黏手的面团![低温发酵披萨皮的做法图解2]()
2.盖上保鲜膜放入冰箱16~20小时
![低温发酵披萨皮的做法图解3]()
3.将面团取出，分割成适当大小
![低温发酵披萨皮的做法图解4]()
4.将面团擀开，中间用手指压平，四周可以留厚一点，用叉子在表面戳满洞
烤盘抹一层油，放入200度C预热的烤箱中烘烤6分钟至表面金黄
即可取出铺上喜欢的料和起司，再烤6~7分钟至起司呈金黄色
小贴士
1、 食谱份量约为9吋披萨3个
2、 面团刚从冰箱取出时，会有点难桿开，可以先桿开一次放着松弛5分钟再桿第2次，重复桿2~3次应该就可以顺利桿开
3、 戳洞是为了防止面皮澎起来，变成口袋饼
4、 多做的面团可以桿开后密封冷冻，下次要吃直接取出进烤箱即可
低温发酵披萨皮的家常做法
（全部）
