桂园彩色蛋 | 煮菜用盐 |
松露盐 |
1.鸡蛋放入煮滚的热水中,再加上一小搓「煮菜用盐」,
盖上锅盖,用中火煮6到7分钟。
如果想食用会流汁的溏心蛋,可缩短烹煮时间。
2.上述,等待水滚的过程,可同时,
准备一小盆水放置冷藏直置「冰凉」的程度。
和作者一样懒惰的人,可以置入保冷剂
加快水盆冰凉,达到溏心蛋的效果。
3.桂园农场,新鲜不施打抗生素的彩色蛋
不需要过多的调味酱料做烹调,
可随个人喜好加点松露盐(或者橄榄油、酒醋等等)
就可以非常美味好吃。
step2 让蛋黄维持半熟的状态,是煮好的鸡蛋需要立即放入冰凉冷水中。
step3水煮蛋、茶叶蛋等煮熟的蛋,如果没有马上吃完,
可以放在冰箱约10天左右。但如果蛋壳已经破了,
放冰箱不能超过4天,室温不能超过2天。