蛋皮饭团的做法

• 1.将2粒全蛋和1粒蛋黄（加上颜色会更金黄），加入太白粉水和盐、糖，充分打散备用。
  煎锅上面倒入1大匙油滑满锅面，用中火热锅后，再把油倒出来（这样煎锅就只有薄油在上面），然后把锅底放在湿毛巾上沾一下，再放回炉上。
  转中小火，倒入3等分的蛋液，倒进去后马上拿着锅的把手绕圈，将蛋液绕到表面干了再停，转小火。

• 2.等表面全干了，将蛋糕抺刀或是一般餐刀都可以，放在蛋皮上，再轻轻掀开蛋皮一角，把一边的蛋皮放在刀面上，利用刀面翻面蛋皮。

• 3.约20秒过后就可以把蛋皮直接倒到竹帘或网上待凉（不要热热就包饭，这样容易破）。
  重覆做2次，共3张。

• 4.上面摆上1大匙的饭（不要放太多）卷好备用。

• 5.烘焙纸剪成三角形。

• 6.由右向左卷起来如照片，接口上面用钉书针钉好，中间挤入番茄酱。

• 7.写上讨喜的字即可享用。