蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法
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健康功效

蛤蜊:软坚、化痰、利水

蛤蜊蒸蛋的做法

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解1

    1.先用水将蛤蜊煮开,加入少许米酒,并用盐调味,当作是蒸蛋的高汤,需先放凉。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解2

    2.鸡蛋三个打散,用网子筛出蛋的筋膜,以增加蛋的口感。

  • 蛤蜊蒸蛋的做法图解3

    3.将蛋液与高汤混合,放到锅子蒸,先用2/3的蛋液,约成型后再摆放蛤蜊,并加入1/3蛋液即可。

小贴士

1。蛋与高汤比例约1:2,可用量杯测量。
2。在蒸的时候需用碗盘盖在碗上,以免蒸汽流入碗中破坏口感。

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