蛤蜊蒸蛋的做法

• 1.先用水将蛤蜊煮开，加入少许米酒，并用盐调味，当作是蒸蛋的高汤，需先放凉。

• 2.鸡蛋三个打散，用网子筛出蛋的筋膜，以增加蛋的口感。

• 3.将蛋液与高汤混合，放到锅子蒸，先用2/3的蛋液，约成型后再摆放蛤蜊，并加入1/3蛋液即可。