茄汁面疙瘩

茄汁面疙瘩的做法
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食材用料

中筋面粉300g
肉片100g
2颗
煮好的番茄酱1碗
冷开水135cc
高汤2碗
7g
素蚝油1大匙

茄汁面疙瘩的做法

  • 茄汁面疙瘩的做法图解1

    1.取面粉(300g)、盐、油+冷开水135cc混和均匀,将面粉揉成光滑的面团

  • 茄汁面疙瘩的做法图解2

    2.拿一个大碗将面团放入再加入冷开水,盖过面团静置30分钟

  • 茄汁面疙瘩的做法图解3

    3.烧一锅水,将面团撕下约拇指大小,丢入滚水中,煮4分钟后捞起备用

  • 茄汁面疙瘩的做法图解4

    4.放一点油将蛋炒成散蛋盛起放置一旁,放入肉片(如果是五花肉就不用在放油),放入素蚝油、胡椒粉炒熟,再倒入面疙瘩大火炒微焦,加入炒蛋、番茄酱、高汤,中火煮

  • 茄汁面疙瘩的做法图解5

    5.带汤汁收干(还有些汤汁)将高丽菜加入一起拌炒,至菜软放入葱花拌匀就可以起锅(这样高丽菜的口感会脆脆的)

小贴士

1、如果怕疙瘩没味道可以先在滚水中加些盐,再将面团放下去煮

2、疙瘩起锅如没要马上煮,可以办一点油才不会黏成一团

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