面粉香葱烙大饼的做法

• 1.先将葱洗干净，沥干水分，切成葱花备用。

• 2.将食材中的干性材料与油还有热水，用筷子搅拌均匀，再加入冷水，搓揉到三光的程度之后，将面团放入密闭空间发酵约1小时，直到变成两倍大。

• 3.将面团分割成两等份之后，滚圆，中间发酵10-15分钟。

• 4.将面团擀成直径约25公分的圆片，先抹上一半份量的胡椒盐，再洒上葱花，再卷起成长条状，再把长条卷成蜗牛状。

• 5.将蜗牛状的面团用手压扁，洒上白芝麻，再用桿面棍擀成直径约20公分的圆饼状。

• 6.平底锅底抹少许油，放上大饼，用最小的火闷煎，一面约要10分钟，等底面金黄酥脆之后再翻面，两面都金黄酥脆不黏锅就完成了。