芋头:补虚
奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
高筋面粉 | 低筋面粉 |
盐 | 细砂糖 |
速发酵母 | 橄榄油 |
鲜奶 | |
细砂糖 | |
鲜奶 | 蛋液 |
1.将面团材料全部混合均匀,手工搓揉15-20分钟,直到可以拉出漂亮的薄膜。
2.放入密闭潮湿空间发酵1小时左右,直到变成两倍大。
3.趁面团发酵来做芋泥,把芋头切小块,电锅外锅放一杯水,蒸到跳起来即可,趁热拌入细砂糖跟奶油,搅拌成泥状,若觉得太干,就加一点鲜奶,直到滑顺好搅拌。
4.将步骤二发酵完成的面团分割成八等份之后,滚圆,中间发酵15分钟。
5.将面团擀平之后,中间放入步骤三做好的芋泥。
6.用切面刀将面皮边缘切出切口,然后像编辫子一样,一片盖过一片。
7.将整型好的面团放到烤盘上最后发酵1小时,记得要盖上湿布或是放到密闭空间中,面团外皮才不会结硬皮,进烤箱前表面刷上蛋液。
8.放入已经预热到180度的烤箱中,烤12-15分钟,就可以出炉啰!
削芋头的时候,芋头跟手都要是干的,或是带手套,这样才不会痒,若不幸已经痒了,就要用醋洗手,并且马上将手擦干,才能减缓不舒适感。