蚝油蒜泥虾

蚝油蒜泥虾的做法
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食材用料

鲜虾15只约300克上下
葱花2把
蒜泥10瓣
姜泥10克
]酱油1大匙
]蚝油膏2大匙
]香油1大匙
]绍兴酒2大匙
]糖1/4小匙
]水20cc

蚝油蒜泥虾的做法

  • 1.虾子洗净后,用剪刀剪去虾子的脚,额头的角,还有胡鬚

  • 2.从背部横剖成一半至尾巴不切断,将肠泥取出,将虾开背可使之快熟易入味;再横划3刀断其筋但勿切断,蒸完后虾会呈现美丽的蝴蝶虾状而不会整只卷曲起来,在放入清水中涮洗一下,用厨房纸巾擦拭干净。

  • 3.将虾子头尾交错依序摆盘好后铺上蒜泥及姜泥,再淋上调好的酱汁

  • 4.放入电锅or瓦斯炉蒸10分左右待虾变红即可取出,避免蒸过久使虾肉变老,最后撒上葱花即完成。

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