珠宝盒蛋糕的做法

• 1.将蛋黄加入砂糖20g充份搅拌均匀呈淡淡的黄色。

• 2.续加入牛奶、事先软化的奶油一起搅拌均匀。

• 3.续加入已过筛的低筯面粉及可可粉充份搅拌圴匀。
  ※因为可可粉会有点黏腻，用搅拌会花很多力气，建议用刮勺比较好操作，但动作一定要轻柔。

• 4.续上步骤。

• 5.这里选用的可可粉是『法芙娜Valrhona』。
  许多五星级饭店主厨心中目中的第一巧克力品牌。
  味道香浓，品质纯正，做出来的巧克力糕点光闻那香气就觉得不得了～

• 6.打发蛋白霜，打至呈直角尖立约接近硬性发泡加入上述蛋黄盆内充份拌匀，倒入模型内，以上下火170度烤约30分钟倒扣，待冷却后再脱模取出即可。

• 7.续上步骤。

• 8.烤好的蛋糕待凉后，再把它切成二块。
  在底部蛋糕上均匀抹上卡士达馅及摆放切对半的新鲜草莓。

• 9.卡士达馅作法:
  在鲜奶100ml中加入日本卡士达粉35g充份拌均至无粉状，
  均匀涂在底层蛋糕上，再放上切成二瓣草莓至满为止，
  再盖上顶部蛋糕，在蛋糕顶上撒些糖珠即完成。

• 10.好吃的糕点真的是用好的材料就可以衬托出美味，今天用卡士达馅替代传统的鲜奶油，没想到超好吃，卡芙娜巧克力做成的戚风蛋糕也是有浓厚的苦甜巧克力味，这三者加起来的珠宝盒蛋糕互不抢味却能吃出个别的酸甜滋味。

• 11.